Himbeer-Vanille-Schoko Kekse

ca. 25 Stück – 190ºC backen

Diese Kekse sind keine speziellen Valentinstags-Kekse, aber wenn man sie in einem Glas verschenkt und es anschließend noch schön dekoriert, kommt es garantiert gut an. Dieses Glas, das ihr auf dem oberen Bild sehen könnt, ist mit einem Fondant-Herz von innen ausgeschmückt und mit einem essbaren Stift beschriftet.

♥♥♥

Zutaten für die Kekse

• 300g Mehl
• 130g Butter
• 130g Nüsse (beliebig)
• 110g Puderzucker
• 2 Eier
• 1 St Vanillezucker
• 1 Tl Kakaopulver
• Tonkabohne oder Vanilleschote

Zutaten für die Füllung

• 100g weiße Schokolade
• 20g Butter
• 40ml Sahne
• 1 Prise Salz
• ein bisschen Vanilleschote
• 100g Himbeermarmelade
• 400g Kuvertüre (für den Schokomantel)

 So wird es gemacht

Alle Zutaten für die Kekse zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Hälfte mit Kakao einfärben. Den Teig min.  zwei Stunden oder über Nacht ruhen lassen.

Den Teig auf 0,5 cm ausrollen, dann Kreise mit 5cm∅ ausstechen und auf ein mit Backpapier  ausgelegtes Blech legen. Bei 190ºC Ober – Unterhitze  10 min. backen.

So wird die Füllung gemacht

Die Schokolade in der Sahne mit Salz erwärmen und schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen, anschließend eine Vanilleschote (ausgekratzt) mit Butter unterrühren und auskühlen lassen.

Auf einer Kekshälfte die weiße Schokoladencreme  verteilen und anschließend Himbeermarmelade darauf spritzen, mit Hilfe einer Spritztüte. Mit einem weiteren Keks abdecken. Kekse auskühlen lassen und mit flüssiger Kuvertüre übergießen.

Könnt ihr euch vorstellen, dass dies die besten Kekse sind, die mein Kind je gegessen hat? Das sagte die liebe Anna.

♥♥♥

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

I MOG DI

♥♥♥

 Egal ob Kekse, Rosen oder Pralinen, wenn man mit der richtigen Person zusammen ist, hat man schon alles, was man zu einem perfekten Valentinstag braucht. ♥

Moni & Anna