Cremes und Füllungen

Schoko-Erdbeere mit Keks

Köstliche Erdbeerkekse

Keks mit Schokoerdbeere

 

Es ergibt circa 20 – 30 Kekse – 190ºC Ober-Unterhitze



Seit einer Woche steht direkt vor meiner Haustüre ein Erdbeerhäuschen. Das bedeutet, dass wir fast jeden Tag Erdbeeren holen.  Sie schmecken  richtig gut, sind gesund und kalorienarm. Naja, mein Rezept ist jetzt nicht so leicht und kalorienarm, dafür sind die Kekse aber klein und fein. (mehr …)

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Schaumküsse – Mohrenköpfe

Schaumküsse ♥ Mohrenköpfe

Indiani

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Es ergibt circa 25 Stück


Das Buch von Christian Hümbs war ein Geschenk  von Christian an mich, als das großes Backen  zu Ende ging. Sogar mit persönlicher Widmung. Ich habe mir fest vorgenommen alles aus seinem Buch auszuprobieren. Jedesmal wenn ich das Buch in der Hand habe, werde ich von seinem Rezepten inspiriert und wie immer mache ich mir daraus eine eigene Kreation. Dieses mal habe ich die Schaumküsse in den Tschechische Klassiker  Indiana umgewandelt.  (mehr …)

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Ganache

Ganache und flotte Ganache

Himbeerkuchen und Guinness

Ganache Milch – Bitterkuvertüre

Zutaten:

  • 100g Milchkuvertüre
  • 100g Bitterkuvertüre
  • 200ml Sahne
  • Prise  Salz

Ganache Milchschokolade oder  Zartbittere Schokolade

Zutaten:

  • 200g gute Milchschokolade (Rittersport, Milka, Lind) oder Weißeschokolade
  • 90ml frische Sahne
  • Prise Salz

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