Karamell süß oder salzig
Einfach ♥ Lecker 2 Töpfchen
Das Beste für mich sind meine Köstlichkeiten, mein Eis und meine Macarons. Ja, das ist das “braune Gold” für mich. Ich kenne nur einen einzigen Menschen, der das Karamell nicht mag. (mehr …)
Cremes und Füllungen
Schoko-Erdbeere mit Keks
Köstliche Erdbeerkekse
Es ergibt circa 20 – 30 Kekse – 190ºC Ober-Unterhitze
Seit einer Woche steht direkt vor meiner Haustüre ein Erdbeerhäuschen. Das bedeutet, dass wir fast jeden Tag Erdbeeren holen. Sie schmecken richtig gut, sind gesund und kalorienarm. Naja, mein Rezept ist jetzt nicht so leicht und kalorienarm, dafür sind die Kekse aber klein und fein. (mehr …)
Macarons 1
Süße bunte Macarons aus
ITALIENISCHE BAISERMASSE
Es ergibt circa 22-25 Stück – zwei Blech
Macarons bestehen aus Zucker, Mandeln und Eiweiß. Man kennt sie aus Frankreich! Es klingt eigentlich ganz einfach, oder? Genau das habe ich mir auch gedacht, als ich die Idee hatte spontan die kleinen, runden, bunten Dinger zu backen. (mehr …)
Waldheidelbeeren Curd zum naschen
Waldheidelbeeren Curd
Für 4 Kleine Gläser
Unsere Osterferien haben wir wie Jedes Jahr wieder bei mir Daheim verbracht. Dazu gehört auch die Familie zu verwöhnen. Mein Papa hat immer den Gefrierschrank voll. Meine Aufgabe ist dann die Sachen vom letzten Jahr aufzuarbeiten. (mehr …)
Ostertorte in Grün – Rot
Rhabarber- Sahnetorte mit Erdbeeren und weißer Schoko- Buttercreme
26cm Form, Unter-Oberhitze bei 165ºC, 40min backen.
Es gibt für mich nichts schöneres als eine neue Aufgabe. Eine Torte zu Ostern backen??? Der Tölzer Kurier hat mich gefragt ob ich das für sie machen könnte! (mehr …)
Schaumküsse – Mohrenköpfe
Schaumküsse ♥ Mohrenköpfe
Indiani
Es ergibt circa 25 Stück
Das Buch von Christian Hümbs war ein Geschenk von Christian an mich, als das großes Backen zu Ende ging. Sogar mit persönlicher Widmung. Ich habe mir fest vorgenommen alles aus seinem Buch auszuprobieren. Jedesmal wenn ich das Buch in der Hand habe, werde ich von seinem Rezepten inspiriert und wie immer mache ich mir daraus eine eigene Kreation. Dieses mal habe ich die Schaumküsse in den Tschechische Klassiker Indiana umgewandelt. (mehr …)
Ganache
Ganache und flotte Ganache
Ganache Milch – Bitterkuvertüre
Zutaten:
- 100g Milchkuvertüre
- 100g Bitterkuvertüre
- 200ml Sahne
- Prise Salz
Ganache Milchschokolade oder Zartbittere Schokolade
Zutaten:
- 200g gute Milchschokolade (Rittersport, Milka, Lind) oder Weißeschokolade
- 90ml frische Sahne
- Prise Salz