Kakaoküchlein

Für 12 Stück – 15 min. backen Ober – Unterhitze 170º

,,Gibt’s denn die Muffins bitte bald wieder?” Fragen mich meine Kidis und jeder hat noch zwei Stück in der Hand! Das ist für mich eine gute Bestätigung, dass ich absolut nichts an meinem Rezept ändern werde.

Ihr braucht noch eine Muffins-Form und Muffins-Papierkörbchen.

Zutaten

120g Butter
120g Zucker (brauner soft Zucker)
2 Eier
120ml Buttermilch
220g Mehl
2 El Kakao
2 El Ahornsirup
1 Espressolöffel Natron
Prise Salz
100g Schokoladentropfen (geht auch ohne)

So wird es gemacht

Die Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen. Die Muffin – Backform mit Muffin – Papier – Körbchen auslegen. Backofen auf 170º Ober – Unterhitze vorheizen.

Butter mit Zucker und Salz ca. 5 min. schaumig rühren. Nach und nach die zwei Eier unterrühren. Buttermilch mit Ahornsirup erwärmen und das Kakaopulver in der warmen Buttermilch auflösen und mit der Mischung verquirlen. Mehl mit Natron vermischen und unter die Masse mit den Schokoladentröpfchen unterziehen. An dieser Stelle sollte es schnell und vorsichtig gehen. Rühre wirklich nur so lange mit einem Teigschaber bis alle Zutaten vermischt sind.

So gehen die Törtchen später schön auf.

Den Teig portionsweise in die Förmchen halbvoll füllen und im Ofen bei 170º Ober – Unterhitze backen.

Backe die Muffins nicht zu lang.

♥♥♥

Moni ♥

13 Comments

13 Comments on Kakao – Muffins

Selima
24. Januar 2017 at 21:07 (8 Jahren ago)

Lecker!
Antworten
- Monika
  25. Januar 2017 at 14:55 (8 Jahren ago)
  
  Dankeschön!!!
  Antworten
Anni
17. Mai 2019 at 16:49 (5 Jahren ago)

Die will ich unbedingt ausprobieren. Woher bekommst du den braunen soft Zucker? Kann man auch normalen braunen Zucker/ Rohrzucker/ Rohrohrzucker verwenden? Und lässt sich der Ahornsirup durch Honig ersetzen?
Großes Kompliment für deinen tollen Blog! Alles sieht so ansprechend und liebevoll gemacht aus.
Grüße Anni
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- Monika
  20. Mai 2019 at 9:52 (5 Jahren ago)
  
  Hallo Anni,
  soft Zucker kaufe ich beim Metro, früher gab es ihn auch bei Edeka,
  jetzt leider nicht mehr. Du kannst auch ganz normalen Zucker nehmen.
  Ahornsirup kannst du auch austauschen, das ist kein Problem.
  Das Softzucker ist am besten für Kekse, so bleiben die Cookies immer soft – weich.
  Dankeschön für dein Kompliment. Liebe Grüße Moni
  Antworten
  - Anni
    21. Mai 2019 at 19:52 (5 Jahren ago)
    
    Vielen Dank für deine Antwort! 🙂
    Antworten
Mia
19. Mai 2019 at 19:41 (5 Jahren ago)

Liebe Monika, muss man für das Rezept braunen Soft Zucker verwenden oder kann man auch normalen Zucker nehmen? LG:)
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- Monika
  20. Mai 2019 at 9:59 (5 Jahren ago)
  
  Hallo, brauner Softzucker ist für mich ganz was tolles und wird meistens bei schokoladen Teigs benutzt oder Cookies. So bleiben die Kekse immer Soft – weich. Und schokoladen Teigs schmecken noch viel intensiver nach Karamell. Du kannst natürlich auch ganz normales Zucker verwenden. Solltest du, aber den Softzucker irgendwo entdecken, kaufe die mindestens 2 Päckchen, es lohnt sich. Liebe Grüße Moni
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Julia
25. Mai 2019 at 15:31 (5 Jahren ago)

Liebe Monika,

die sehen toll aus!! Ich hätte noch 2 Fragen. Wie viel Gramm entspricht ein Espressolöffel? Ich besitze leider nur Teelöffel und kenne mich daher mit der Mengenangabe für Espressolöffel nicht aus. Zudem würde ich gerne wissen, ob man die Buttermilch auch durch normale Milch ersetzen kann oder ob es für das Backergebnis wichtig ist, dass man Buttermilch verwendet.
Ganz liebe Grüße
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- Monika
  4. Juni 2019 at 8:06 (5 Jahren ago)
  
  Hallo Julia, Espresso Löffel ist ca. halbe Teelöffel. Buttermilch ist wichtig, weil Natron geht nur mit säure auf. Du kannst aber Backpulver nehmen. Du kannst auch ganz einfach Buttermilch herstellen. Milch, Teelöffel Essig oder Zitronensaft zugeben vermischen und ca. halbe Stunde stehen lassen. So bekommst du saureres Milch. Das Natron mit Verbindung im Teig super aufgeht. LG Moni
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Mona
3. Juni 2019 at 14:10 (5 Jahren ago)

Hallo Monika,

wie viel Gramm sind ein Espressolöffel?

Viele Grüße
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- Monika
  4. Juni 2019 at 7:54 (5 Jahren ago)
  
  Hallo Mona, bitte wiege doch nach. Es geht auch nicht so genau… Liebe Grüße
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Monika
8. Februar 2017 at 15:25 (8 Jahren ago)

Ich liebe sie auch…. Dankeschön LG Moni
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