Spitzbuben

Für ca. 60 Stück

Die “Plätzchen-Zeit” muss nicht immer im Winter sein. Ich backe meine Plätzchen auch im Sommer. Meine Sommerplätzchen heißen einfach nur Kekse. So ist das bei Mir 🙂 . Ich backe am liebsten Vanillekipferl von Frau Giftaler. Das Rezept für die Kipferl kann man auch in dem Buch “das große Backen 2015” finden.

Am Plätzchenbacken mag im am liebsten die Kreativität. Verschiedene Formen und verspielte Verzierungen lassen bei mir die Ideen nicht ausgehen.

Das Rezept habe ich noch von meiner Mama.

Zutaten

• 420g Mehl
• 150g Zucker
• 250g Butter
• 1 Eigelb
• 3EL Rum
• Vanillezucker
• Zitronenschale aus eine Bio-Zitrone
• Messer Spitze Backpulver

So wird es gemacht

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Klarschichtfolie wickeln. Dann im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank bleiben, bevor er verarbeitet wird.

Aus dem Teig Plätzchen nach eurer Wahl ausstechen. Bei 180ºC 10 min. backen. Mit Marmelade füllen und verzieren.

Am besten eignet sich die hausgemachte Marmelade, die ich immer Daheim in der Tschechei zubereite. Mein Papa hat so viele Johannisbeerensträucher, dass ich Marmelade für die ganze Familie kochen darf……………

LG Moni ♥