Apfel Törtchen

Apfel Törtchen mit Sauerrahm

ApfeltörtchenFür 6 Keramikförmchen  (Tchibo) oder andere Förmchen 10cm Ø


Wir alle lieben Apfelkuchen. Ich backe bei uns Daheim immer nur zwei verschiedene Apfelkuchen.  Heute wollte ich aber endlich ein neue Apfelkuchen backen.  Dann kann die ansage von meinem allerliebsten Menschen. „Warum willst du einen anderen Apfelkuchen backen?“ ich möchte aber den gleichen, so wie du ihn immer bakst. FERTIG

OK, das war eine Männerrede und ich folgte der Ansage. Klassiker neu interpretiert. Und wie schon gesagt, die Rezeptur ist die gleiche.

Apfel Törtchen

Zutaten für Mürbeteig

  • 120g Butter
  • 120g Zucker
  • 250g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1TL Vanillezucker
  • 1 Ei

Alle Zutaten zusammen verkneten, Teig in eine Folie wickeln und circa 1 Stunde im Kühlschrank  ruhen lassen.

Für die Apfelfüllung

  • 250ml Orangensaft oder Maracujasaft
  • 2EL g Zucker
  • 500g Apfel
  • 1 Pck. Vanillepudding Dr. Oetker
  • 2 Becher Schmand

Saft mit Zucker und Pudding  kochen, viz. Päckchen – Pudding Anleitung.  Äpfel schälen und mit Hilfe einer Küchenmaschine raspeln (oder klein schneiden, grober ist besser als feiner). Den gekochten Puddingsaft mit den Äpfeln vermischen.

Ofen auf 180ºCvorheizen.

Die Förmchen mit dem Teig auslegen. Die Ränder gerade abschneiden. Die Förmchen mit dem Apfelpudding füllen. Im vorgeheiztem Offen 35 – 40 min backen.

 Die Törtchen auskühlen lassen. Ausgekühlte Apfeltörtchen aus den Förmchen rausklopfen.  Ich war sehr überrascht wie gut sich Törtchen aus dem Förmchen losgingen.

Statt der Sahne habe ich Schmand verwendet. Ein Teil habe ich mit Himbeermarmelade eingefärbt. Rosa und Weiße Farbe habe ich mit Hilfe eine Spritzbeutel und Sternentülle auf die Törtchen aufgetragen.

Apfeltörtchen ♥♥♥

Ich habe ein große log bekommen wie gut diese neue Apfelkuchen schmeckt. Schon lustig, wie Männer so denken.

Apfeltörtchen

Ich hoffe ich könnte euch bisschen inspirieren und Anregungen gebe. Ich bin mir nämlich sicher, dass solche Förmchen oft zuhause rumliegen. Im jeden Tarte – Rezepten steht blind backen. Was mich persönlich total nervt, weil ich keine Backerbsen besitze und, und, und ….Hier braucht man kein blindbacken mehr.

Apfeltörtchen

Ich freue mich von euch zu lesen.

Süße Grüße Moni ♥

 

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Würzige und salzige Cruffins

 Cruffins mit Ankerkraut

Croffins Mediterran Für 12 Cruffins



Es ist nicht so lange her, dass ich euch meine schwarz-weiße Muffins präsentiert habe. Ich habe euch schon hier geschrieben, dass es dieses Gebäck bald auch in einer würzigen Variante geben wird . Ich habe es eigentlich gleich ausprobiert und  nachgebacken. Anschließend wurden dann die Teilchen auch gleich an Freunde verschenkt. Dann habe ich neugierig auf das Feedback meiner Tester gewartet.

Die würzige Muffins, oder auch Cruffins genannt, habe ich jetzt schon 3 mal gebacken. Sie machen süchtig  und optisch sind sie einfach nur der Hammer. Ich habe hier auch ein extra feine Gewürz – Mischung benutzt. Kennt ihr das Ankerkraut???

https://www.ankerkraut.de/marinade-peri-peri

Mein allerliebster Mensch bestellt mir immer wieder unbekannte, neue und außergewöhnliche Delikatessen. Ich probiere sie immer gerne aus, weil ich sehr neugierig bin und weil ich großen Spaß am Experimentieren habe. Eins muss ich noch loswerden, die Fläschchen sind einfach nur GEIL. Ich habe ein Fläschchen zum aufbewahren von Tonkabohnen – Zucker verwendet.

Ihr könnt euch diese Cruffins beliebig würzen, mit Paprika, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, einfach das nehmen, worauf ihr Lust und Appetit habt. Über eure Geschmacktipps freue ich mich heute schon….

Croffins Afrikanisch

Zutaten

  • 130g Mehl 550
  • 160g Mehl 405
  • 10g Hefe
  • 1 EL Zucker
  • 50ml Olivenöl
  • 150g Milch
  • 1El Ankerkraut Peri Peri Rub (oder Gewürze nach Geschmack)

Extra 80 – 100ml Olivenöl für den Teig zum zusammenrollen.

So wird es gemacht

Die Hefe im warmer Milch mit einem Esslöffel Zucker vermischen. Dann ca. 5 min. gehen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig mit Hilfe einer Küchenmaschine verarbeiten. Der Teig 30- 40min im Ofen 40ºC gehen lassen. Danach 6 Kugeln formen und diese im Ofen bei 40ºC circa eine halbe Stunde gehen lassen.

 Den Küchenmaschinenaufsatz für Nudeln-Lasagne habe ich bis jetzt nur zum Fondant ausrollen benutzt. Man kann damit aber auch sehr gut den Teig ausrollen…… ha, ha , ha……

Solltet  ihr keinen Nudelaufsatz haben, kann man auch probieren den Teig mit den Händen groß zu ziehen. Wie bei einer Pizza. Der Teig ist sehr elastisch und lässt sich gut ziehen.

 Mischung aus 80 – 100 ml Olivenöl und einem Esslöffel Ankerkraut vermischen. Mit der Gewürz-Öl-Mischung die Teigstreifen bepinseln und zusammenrollen.

Würzige Cruffins

30 – 40 min. gehen lassen

Würzige Cruffins6 Kugeln Formen, 20min. gehen lassen.
Würzige CruffinsMit Lasagne-Aufsatz den Teig erst auf der Stufe 1 bis zur Stufe 5 walzen.
Würzige CruffinsMit Öl – Gewürzmischung bepinseln.
Würzige CruffinsZusammenrollen und durchschneiden.

 

Würzige Cruffins12 Stück. In die Formen zusammenrollen und weitere 15-20 min. abgedeckt gehen lassen. Ofen  auf  180ºC Ober – Unterhitze vorheizen und Cruffins  15-20 min. backen.

Würzige Cruffins♥♥♥

Würzige Cruffins♥♥♥

Afrikanische CruffinsIch liebe getrocknete Tomate, die passen zu jedem Brot.

Würzige Grüße Moni♥

Die Gewürz – Cruffins kann man bis zu 3 Tage aufheben. Ein leckerer Snack für die Schule oder als „Hingucker“ zum Grillen, wenn die Freunde kommen. Bei Moni gibt es immer das, was es bei anderen Freunden nicht gibt.   
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Hefeteig Muffins-Cruffins schwarz-weiß

Schwarz -weiße Muffins (Cruffins)

Hefeteigmuffins

Für circa 24 Stück oder die Hälfte des Teiges für 12 Stück verwenden.


Ich muss hier ehrlich zugeben, dass ich mich in dieses Gebäck verliebt habe. Leider sind die Teilchen nicht ganz einfach herzustellen. Ich sollte eine andere Möglichkeit finden, es einfacher zu machen. Auch wenn es nicht ganz einfach ist, muss ich euch das  zeigen. Wie schon geschrieben – LIEBLINGS MUFFINS. (mehr …)

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