Für circa drei Stangen gebacken in Baguetteform

Ein Klassiker aus meiner Heimat. Makovec, heißen die Stangen bei uns. Die Herstellung ist sehr einfach und bei der Füllungen kann man kreativ sein.  Bei uns sind die Stangen viel größer. Ich habe mein Makovec an mich angepasst. So wie ich ihn gerne esse.

Zutaten für den Teig

• 250g Mehl 550
• 250g Mehl 405
• 250g Butter Zimmertemperatur
• 50g Zucker
• 1 kleiner Löffel Essig
• Prise Salz
• 20g Hefe
• 100g Milch
• 1Ei zum bepinseln den Stangen

So wird es gemacht

Salz, Esslöffel Zucker und Hefe im Milch auflösen. Nach 5 – 10 min. Mehl, Essig, Zucker  und Butter zugeben. Erst in einer Küchenmaschine zusammenkneten. Weiter auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig drei gleiche Kugeln formen und an einem warmen Ort 30 min. gehen lassen.

Zutaten für die Nussfüllung (für 1 Stange)

• 100g gemahlene Nüsse (Haselnüsse)
• 70g Zucker
• 30mi Wasser
• 1EL Aprikosenmarmelade
• 50g Rosinen (muss nicht sein)

Zutaten für die Mohnfüllung (für 1 Stange)

• 100g gemahlener Mohn
• 70g Zucker
• 30ml Wasser
• Schale einer ½ Bio-Zitrone

So wird es gemacht

Wasser mit Zucker aufkochen. Nüsse oder Mohn zugeben und gut vermischen. Nach dem die Füllung ausgekühlt ist alle weiteren Zutaten zugeben. In die Nussfüllung Marmelade und Rosinen zugeben. In die Mohnfüllung die Schale einer ½ Bio-Zitrone zugeben.

Den Teig auf 40×30 cm auswalzen. Die Füllungen auf der Fläche verteilen und zusammenrollen. Ich habe die doppelte Menge an Nussfüllung gemacht, weil ich zwei Nussstangen und eine Mohnstange gemacht habe.

Mit einer Mischung aus Ei und Wasser die Stangen bepinseln und bei 170º im Ofen für circa 35 min backen.

Meine Stangen sind rund. Das liegt daran, dass ich sie in einer Baguetteform gebacken habe.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim backen.

Gutes gelingen und viel Spaß beim backen.

Moni ♥