Wolke 4 war mein aller erster Kuchen, den ich in der Sendung “das großes Backen” gebacken habe. Wie bekommt man nur diesen Kuchenmantel so genau an eine Torte angepasst ??? Auch wenn es wirklich nicht schwierig ist, kann man sich es oft einfach nicht vorstellen, wie es gemacht wird. Auf Facebook werde ich immer wieder gefragt, ob ich es genauer beschreiben könnte. Das Rezept ist natürlich in unserem Buch, aber die genaue Anleitung fehlt. (mehr …)
Böhmische Kolatsche – Koláce
Böhmische Kolatsche
Koláce
Es ergibt circa 20 Stück 6 cm ∅ – 170Cº Umluft mit – Eine Tasse Wasser liegt im Backofen beim backen ⇒ Dampf erhebt noch das Volume von Gebäck – 25min. backen.
Es gibt viele Naschereien die ich gerne esse. Es gibt auch einige die ich wirklich sehr mag. Die Kolatsche sind mein absoluter Favorit. Mein Bruder ist gelernter Bäcker, aber leider hat er niemals als Bäcker gearbeitet. Ich kann mich noch gut erinnern, wenn er noch in der Lehre war! (mehr …)
Vanille – Zitrone Kekse
Vanille -Zitronen Kekse
Ergibt circa 30 – 50 Kekse – hängt von der Größe ab
Einfache Kekse die man gleich essen kann, oder für eine weitere Verarbeitung zum Beispiel für Schaumküsse – Mohrenköpfe verwenden kann. (mehr …)
Schaumküsse – Mohrenköpfe
Schaumküsse ♥ Mohrenköpfe
Indiani
Es ergibt circa 25 Stück
Das Buch von Christian Hümbs war ein Geschenk von Christian an mich, als das großes Backen zu Ende ging. Sogar mit persönlicher Widmung. Ich habe mir fest vorgenommen alles aus seinem Buch auszuprobieren. Jedesmal wenn ich das Buch in der Hand habe, werde ich von seinem Rezepten inspiriert und wie immer mache ich mir daraus eine eigene Kreation. Dieses mal habe ich die Schaumküsse in den Tschechische Klassiker Indiana umgewandelt. (mehr …)
Schokoladen – Joghurt – Muffins
Schokoladen ♥ Joghurt Muffins
Ergibt circa 10 – 12 Muffins – 20min. backen – Ober – Unterhitze 170C°
Als ich heute vom Einkaufen zurückgekommen bin, habe ich einen Heißenhunger auf einen saftigen Schokoladenkuchen mit Quark oder Joghurt bekommen. Der Appetit war so groß, dass ich mit dem Backen gleich loslegte. (mehr …)